Ayçiği yağı, öncelikle koyu sarı renkli, akışkan bir sıvı yağdır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tohumlarından presleme yöntemiyle çıkarılan bu yağ , hem gıda alanında da endüstriyel amaçlar için yaygın bir biçimde kullanılır. Özellikleri arasında, bol E vitamini miktarı ve düşük doymuş yağ as